石鍋拌飯的做法

女性朋友們很喜歡吃石鍋拌飯，它不僅食材豐富、營養(yǎng)價值高，而且味道很好，吃這一鍋飯就夠了。石鍋拌飯的做法其實(shí)并不難，想要做這一道飯，首先你得有一口石鍋。朋友們想知道石鍋拌飯?jiān)趺醋鰡?下面就為大家介紹。

做法一

(資料圖)

原料：適量胡蘿卜，新鮮香菇，菠菜，豆芽，小香腸，韓式辣醬。

做法

1、將準(zhǔn)備好的食材都清洗干凈，瀝干水分。

2、把香菇和胡蘿卜切成細(xì)絲，然后放在鍋上蒸熟。

3、香腸切細(xì)絲和菠菜、豆芽放在一起蒸熟。

4、然后在石鍋的內(nèi)壁刷上油。

5、這樣就可以在鍋底塞滿米飯。

6、然后把蒸熟的食材都放在飯上。

7、這時候可以見一個荷包蛋。

8、把荷包蛋放在最上面即可。

9、石鍋放在灶上，開中小火慢慢煮，聽到“滋滋”聲的時候在多煮個4-5分鐘，然后關(guān)火即可吃的時候拌上韓式辣醬就行啦。

小貼士

1、蔬菜一定要事先蒸熟了。

2、做石鍋拌飯的時候要在鍋壁上刷油才不容易粘鍋。

3、做好后放醬汁很是美味。

石鍋保養(yǎng)秘技

買回來的石鍋一定要保養(yǎng)哦，不然加熱的時候很容易開裂的。

1、先用淘米水泡石鍋，石鍋要完全浸沒在水中，泡2天。

2、泡好的石鍋繼續(xù)在鹽水內(nèi)泡兩天，石鍋也一樣要完全浸沒在鹽水中，鹽加個幾勺就行。

3、取出石鍋洗凈，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是這樣的白色。

4、然后用油在石鍋里里外外都刷上油。

5、放在烤箱內(nèi)，150度烤20分鐘，重復(fù)2次，這樣石鍋就保養(yǎng)好啦。

如果沒有烤箱，據(jù)說小火慢慢加熱也是可以的，石鍋在烤箱內(nèi)加熱是最安全的。

沒有烤箱的話建議大家保養(yǎng)好以后先煮煮粥，這樣對石鍋好，反正保養(yǎng)好的石鍋就變得很光滑了。

以后用的話也要注意，石鍋內(nèi)的水分沒有干就不要在火上加熱。

吃完的石鍋要等自然冷卻了再浸泡、水洗，以后用的時候也忌開大火。

做法二

原料：米飯。

配料：金針菇、胡蘿卜、小青菜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、雞蛋。

調(diào)料：大醬、蒜蓉醬。

做法

1、準(zhǔn)備好原材料：小青菜、金針菇、胡蘿卜、西葫蘆、蕨菜、牛肉片、米飯、雞蛋，當(dāng)然還有石鍋和韓國大醬和蒜蓉醬。

2、以上蔬菜全部焯熟后涼拌，牛肉片炒熟。

3、石鍋內(nèi)壁刷一層油，裝上剩米飯，然后把上述各樣菜呈扇形鋪在米飯上。

再煎個荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒點(diǎn)芝麻。

4、將鍋放在灶上用中火加熱，聽到滋滋作響轉(zhuǎn)小火，不到一分鐘關(guān)火即可。

5、石鍋拌飯做好了。吃的時候?qū)⑨u料、菜、飯拌勻即可。

石鍋拌飯的做法

原料

胡蘿卜半根，小香腸2根，新鮮香菇2個，菠菜一小把，豆芽一小把，韓式辣醬。

做法

1、蔬菜等原料都準(zhǔn)備好洗干凈，瀝干水分。

2、香菇、胡蘿卜都切成細(xì)絲，放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘。

3、香腸也切成細(xì)絲，菠菜，豆芽也放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘。

4、保養(yǎng)好的石鍋用刷子在石鍋內(nèi)刷上油。

5、鋪上煮熟的米飯。

6、把熱好的菜都均勻的碼在飯上。

7、另起一鍋煎一個荷包蛋，然后把邊角修掉。

8、把荷包蛋鋪在菜上。

9、石鍋放在灶上，開中小火慢慢煮，聽到“滋滋”聲的時候在多煮個4-5分鐘，然后關(guān)火即可吃的時候拌上韓式辣醬就行啦。

小貼士

1、用料理盒微波爐加熱，所以菜熟的很快，如果沒有料理盒可以用鍋?zhàn)映词?，反正碼在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜隨意，

2、石鍋內(nèi)一定要刷油，不然就沒有鍋巴啦，油多點(diǎn)也沒事的，

3、加熱好的石鍋很燙，拿的時候一定要用隔熱手套或者其他東西，別燙傷了。

營養(yǎng)價值

之所以很多人喜歡吃石鍋拌飯也是因?yàn)槭伆栾埖腵營養(yǎng)非常豐富的，有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。

石鍋拌飯營養(yǎng)豐富且熱量不高。尤其能吃到各種蔬菜，這正符合在全世界刮起的吃蔬菜和減肥的潮流。具有很好的營養(yǎng)價值。拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。

菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。

生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟。

蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟。最后，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利于腎臟。

大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補(bǔ)充，以在米為主食的人對蛋白質(zhì)的利用率就會降低，不僅影響兒童長個兒，也對成年人的新陳代謝產(chǎn)生影響。