乳白色的魚湯看起來就會讓人流口水，湯的口感細膩醇香，又營養(yǎng)美味、滋補不油膩。真的是一種極品的湯，喜歡喝的人一口氣喝個好幾碗都不是問題，但是很多的人知道它的美味，但是不知道應該要怎么去做，今天我們就來說說怎么煮魚湯才會白？

工具/材料

草魚、生姜、蔥、油

操作方法

• 01

  首先放鍋開火，在鍋中放入油和生姜片。

  
• 02

  等到油沸鍋熱，就把宰殺清理好的魚放進鍋中用大火煎。

  
• 03

  魚湯會不會煮出白色的關鍵就是在于煎的時候要把握火候。這可能是因為魚皮的原因魚皮里含有大量的魚膠，湯呈奶白色是魚膠起的作用。

  
• 04

  等到把魚的兩邊都煎成金黃色的時候就證明煎好了，往鍋里放入清水，大火煮。

  
• 05

  在看到鍋里的湯呈現(xiàn)出乳白或者奶白色的時候就可以加入適當?shù)氖[出鍋品嘗美味了。當然鹽不要忘記放。