工具/材料

蓮藕、豬蹄、小蔥、生姜、蕓豆、黃酒、鹽、胡椒粉、枸杞

操作方法

• 01

  生姜切片。

  
• 02

  鍋中加水，放入豬蹄和姜片，大火煮沸。

  
• 03

  豬蹄撈出瀝水。

  
• 04

  另加一鍋水，放入豬蹄、黃酒、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉一小時。

  
• 05

  藕切塊，泡入清水中防止氧化。

  
• 06

  一小時后，在豬蹄湯中加入泡過水去皮的蕓豆和藕塊。

  
• 07

  加入鹽和胡椒粉，小火再燉1小時。

  
• 08

  1小時后開蓋，加入枸杞，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘。

  
• 09

  出鍋撒上蔥花即可。

  

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