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怎樣做芹菜葉子蘿卜雞蛋湯?

2022-02-23   

中午炒芹菜的時候摘下的芹菜葉子很鮮嫩,我喜歡用芹菜葉子做湯喝,所以從來不丟棄芹菜葉子,下面我把芹菜葉子清洗一下,可以用來做菜湯喝,家里還有一小塊蘿卜,我就一起加入做湯,下面我把具體做法說一下,喜歡的可以看看。

工具/材料

一把芹菜葉子,一小塊蘿卜,1-2個雞蛋,適量面粉,適量香油和鹽。

操作方法

  • 01

    挑選鮮嫩的芹菜葉子,放入洗菜盆中用清水洗凈,最好是用鹽水把芹菜葉子泡一會兒,防止葉子上有農藥殘留,洗凈切碎待用。

  • 02

    正好家里剩了這一點的蘿卜,我就切成絲一會加進去,不喜歡蘿卜絲的可以不放,忽略這一步就可以了。

  • 03

    這里所用的面粉只要一點點就可以,干面粉碗里加入適量清水攪拌均勻,多加點水也沒關系,主要調成糊狀就可以了。

  • 04

    取一到兩個雞蛋,用清水洗凈磕入碗中,用筷子把雞蛋打散待用。吃飯人少的話,取用一個雞蛋就可以。

  • 05

    煮鍋放入適量水,開火燒水,水開后先放入備好的蘿卜絲,因為蘿卜絲比芹菜葉子熟的慢,所以先放蘿卜絲煮開。

  • 06

    大約煮一兩分鐘后,放入切好的芹菜葉子,再次煮開,等蘿卜絲和芹菜葉子都差不多熟了再加面糊。

  • 07

    如圖所示可以看見蘿卜絲和芹菜葉子,已經變綠變軟,這個時候就可以加入調制好的面糊,面糊一次少放點,分三到四次倒入鍋中。

  • 08

    面糊主要煮開就可以了,最后加入打散的蛋液,蛋液從鍋邊轉一圈倒入,用勺子攪勻煮開就可以了。

  • 09

    如圖所示蛋液完全浮在湯上了,這時就可以關火,加入適量鹽和香油,這樣我們的芹菜葉子蘿卜雞蛋湯就做好了,有點淡鹽味,清香可口營養(yǎng)豐富。

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