將凈選或切制后的藥物與熱砂共同拌炒的方法，稱為砂炒。亦稱砂燙。 砂作為中間傳熱體，由于質(zhì)地堅(jiān)硬，傳熱較快，與藥材接觸面積較大，所以用砂炒藥物可使其受熱熱均勻，又因砂炒火力強(qiáng)，溫度高，故適用于炒制質(zhì)地堅(jiān)硬的藥材。 1 砂炒的目的 1．增強(qiáng)療效，便于調(diào)劑和制劑? 質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物，經(jīng)砂炒，質(zhì)變酥脆，易于粉碎，便于煎出有效成分，可以提高療效。如狗脊、穿山甲等。 2．降低毒性? 砂炒溫度較高，使某些藥物的毒性成分結(jié)構(gòu)改變或破壞，可降低其毒性。如馬錢子等。 3．便于去毛? 有些藥物表面長(zhǎng)有絨毛（如狗脊、馬錢子），屬非藥用部分，經(jīng)砂炒后，容易除去，可以提高藥物的純度。如骨碎補(bǔ)等。 4.矯臭矯味? 某些藥物有腥臭氣味，經(jīng)砂炒后可矯正其腥臭味。如雞內(nèi)金、臍帶等。 2 制砂方法 2.1 制普通砂 一般選用顆粒均勻的潔凈河砂，先篩去粗砂粒及雜質(zhì)，再置鍋內(nèi)用武火加熱翻炒，以除凈其中夾雜的有機(jī)物及水分等。取出晾干，備用。 2.2 油砂的制備 取篩去粗砂和細(xì)砂的中間河砂，用清水洗凈泥土，干燥后置鍋內(nèi)加熱，加入1%～2%的食用植物油拌炒至油盡煙散，砂的色澤均勻加深時(shí)取出，放涼備用。 3 砂炒的操作方法 取制過(guò)的砂置鍋內(nèi)，用武火加熱至靈活狀態(tài)，容易翻動(dòng)時(shí)，投入藥物，不斷用砂掩埋，翻動(dòng)，至質(zhì)地酥脆或鼓起，外表呈黃色或較原色加深時(shí)，取出，篩去砂，放涼?；虺脽嵬度氪字新越〕?，干燥即得。 砂的用量以能掩蓋所加藥物為度。 4 注意事項(xiàng) 1.用過(guò)的河砂可反復(fù)使用，但需將殘留在其中的雜質(zhì)除去。炒過(guò)毒性藥物的砂不可再炒其他藥物。 2．若反復(fù)使用油砂時(shí)，每次用前均需添加適量油拌炒后再用。 3．砂炒溫度要適中。溫度過(guò)高時(shí)可采用添加冷砂或減小活力等方法調(diào)節(jié)。砂量也應(yīng)適宜，量過(guò)大易產(chǎn)生積熱使砂溫過(guò)高，反之砂量過(guò)少，藥物受熱不均勻，易燙焦，也會(huì)影響炮制品質(zhì)量。 4.砂炒時(shí)一般都用武火，溫度較高，因此操作時(shí)翻動(dòng)要勤，成品出鍋要快，并立即將砂篩去。有需醋浸淬的藥物，砂炒后應(yīng)趁熱浸淬，干燥。