幾種冷飲制作方法

(相關(guān)資料圖)

炎熱的夏天，來(lái)一份冷飲是特別愜意的事情，但是看著眼花繚亂色彩繽紛的冷飲總會(huì)想，會(huì)不會(huì)是色素呀，有沒(méi)有糖精呀。為了打消這些顧慮，讓我們自己來(lái)做吧!

楊梅汁

材料：楊梅，糖

做法：

1.將楊梅用水沖淋一下，去除雜質(zhì)，放入大的鍋中加水至剛剛浸沒(méi)楊梅.

2.大火將鍋燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，同時(shí)用勺背不斷的將楊梅壓扁(這步有些辛苦，溫度高有些熱，小心燙到手).

3.壓碎全部的楊梅后，關(guān)火，取一個(gè)鍋?zhàn)蛹奥┚W(wǎng)，用勺背用力按壓過(guò)濾掉楊梅渣.

4.將過(guò)濾干凈的楊梅汁按個(gè)人口味調(diào)入白糖，涼后放冰箱冷藏即可.

冰爽鮮檸檬茶

材料：檸檬(最好選進(jìn)口的)，冰糖，袋紅茶，凍好的冰塊

做法：

1、把檸檬切開(kāi)，泡一杯的話切四分之一即可。把四分之一切成四小塊備用。

2、把四塊檸檬的汁水都擠到杯子里。

3、放幾塊冰糖和袋紅茶，如果喜歡重口味的，現(xiàn)在就可以把擠過(guò)的帶皮檸檬也放進(jìn)去。

4、倒入少半杯開(kāi)水泡茶化糖，最好再攪一攪，提一提茶袋。

5、放凍好的冰塊，大約得六七塊的樣子，這個(gè)自己掌握。

6、檸檬也可以最后放，比較靈活。

小訣竅：

如果不用冰糖的話應(yīng)該一分鐘就可以了，不過(guò)最好別用白糖，哪怕用砂糖也可以的。

純綠豆雪糕

材料：綠豆、糖

做法：

1、將綠豆洗凈浸泡5個(gè)小時(shí)(時(shí)間不是固定的，根據(jù)自己的時(shí)間掌握)

2、將泡好的綠豆放入電飯鍋中，加適量水，蒸熟。

3、將適量的糖加入蒸好的`綠豆中，并用勺子攪拌均勻。

4、放涼后，盛入雪糕磨具中，冷藏后即可食用。

酸梅湯

材料：烏梅10粒，干山楂30g，甘草5g，無(wú)核紅棗5個(gè)，冰糖100g，紅糖10g，水2000g

做法：

1、將烏梅、干山楂片、紅棗和甘草放入小碗中，用流動(dòng)水沖洗干凈。

2、在湯鍋中加入水，再放入烏梅、紅棗、甘草和干山楂片，再將冰糖和紅糖放入湯鍋中，不斷攪拌，直至糖徹底融化等到大火燒沸后小火繼續(xù)煮制30分鐘。

芒果西米露

材料：芒果，椰汁，牛奶，小西米，蜂蜜

做法：

1、鍋中加水燒開(kāi)，將西米倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子煮。水量加足一些，煮時(shí)中途不時(shí)攪一下，避免糊底。

2、等待煮西米的過(guò)程中，我們來(lái)處理芒果。將芒果沿著果核切開(kāi)，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉(zhuǎn)，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。

3、大約25分鐘后，看西米煮至透明，只剩中間一點(diǎn)小白點(diǎn)時(shí)，關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘。

4、待西米完全變透明時(shí)，用網(wǎng)篩撈起，過(guò)一遍涼開(kāi)水即可，是不是晶瑩剔透的QQ感覺(jué)了。

5、再倒入牛奶和椰汁中，攪拌均勻。

6、待西米在牛奶中浸泡15分鐘后，加入芒果和少許蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起來(lái)效果會(huì)更佳。

桑葚冰淇淋

材料：

原料：桑葚果醬

蛋奶漿：蛋黃六個(gè)，糖150克，牛奶500毫升，動(dòng)鮮奶油250毫升

做法：

1、將蛋黃、一半糖、牛奶煮好成蛋奶漿。

2、略晾涼后，加入6-7大匙桑葚果醬。

3、然后打發(fā)200ML的鮮奶油，加入另一半糖。

4、最后直接把打發(fā)好的奶油和果醬蛋奶漿混合好，放進(jìn)冷凍室，四次拌勻后再放進(jìn)樂(lè)扣盒。

小訣竅：

1、果醬如果放的比較少的話是紫色，我最愛(ài)的顏色，后來(lái)又做發(fā)現(xiàn)果醬加得多的話就變成紫紅色，也好看的，是不是很誘惑?

2、桑葚果醬的做法：桑葚買來(lái)要先用淡鹽水浸泡一兩小時(shí)，再?zèng)_洗。我是用攪拌機(jī)打過(guò)的，如果不打會(huì)一粒粒的。