摘要: 全蛋攪拌法常常將蛋液抽打至原體積的 2 倍左右。[閱讀全文:]
摘要: 全蛋攪打法又稱“混打法”。[閱讀全文:]
摘要: 使用高質量、高品質、造型獨特的餐具盛放大型展覽會甜點時，不僅可以顯示出使用者非同一般的想象力和藝術修養(yǎng)，也可以更加突出甜點的精美、高雅。[閱讀全文:]
摘要: 使用水果制作果凍時， 我們要盡量少用或不用含酸性物質多的水果。[閱讀全文:]
摘要: 人體每日水的攝入量與排出量總是保持固定平衡。[閱讀全文:]
摘要: 不適宜營養(yǎng)強化的食品種類有：谷類食品、日常食用調味品和飲料。[閱讀全文:]
摘要: 為減少浪費，烹調用的殘油可回倒在新油中，今后再用。[閱讀全文:]
摘要: 為使面團重新產(chǎn)氣、 膨松， 得到制品所需的形狀和較好的食用品質，大多面包制品都需最后的醒發(fā)過程。[閱讀全文:]
摘要: 不粘鍋能夠在 260℃下長期使用。[閱讀全文:]
摘要: 為了更加保證安全，常常在同一系統(tǒng)中既接地又接零保護。[閱讀全文:]