可以拿筷子扎牛肉，如果很容易就扎透，那就說明牛肉已經(jīng)熟了。光從牛肉的顏色是不好判斷牛肉是否熟了，因為佐料的顏色會遮蓋牛肉的顏色，不好判定。

牛肉簡介

牛肉屬于熱性食物，性味干平，血虛、骨折病人可以食用。牛肉是酸性食物，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，可以提高機體的抗病能力，對于正在生長發(fā)育和術后調(diào)養(yǎng)的人都有很大的功效。

牛肉的功效與作用

1、補鐵補血。牛肉中富含大量的鐵元素，多吃牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

2、增強人體免疫力。多食用牛肉，可以促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。