電飯煲內(nèi)的隔夜飯可以吃，但必須經(jīng)過(guò)加熱才可以吃，如果是夏天溫度太高的季節(jié)，米飯容易變質(zhì)，所以不建議經(jīng)常食用。剩米飯容易引起食物中毒，大多時(shí)候，米飯看上去沒(méi)有異樣，也未發(fā)餿、變酸，但入口不爽、微有發(fā)粘或稍帶異味，也必須徹底加熱后食用。

隔夜飯能吃是因?yàn)檫^(guò)夜餐中亞硝酸鹽的含量是基于人體安全的，所以不會(huì)中毒。隔夜飯可以在冰箱中保存48小時(shí)，如果超過(guò)48小時(shí)，最好不要吃。細(xì)菌和亞硝酸鹽含量會(huì)增加，很容易引起中毒。

剩米飯容易引起食物中毒，大多時(shí)候，米飯看上去沒(méi)有異樣，也未發(fā)餿、變酸，但入口不爽、微有發(fā)粘或稍帶異味，也必須徹底加熱后食用。

如果剩下，應(yīng)將剩飯松散開(kāi)，放在通風(fēng)、陰涼和干凈的地方，避免污染。等剩飯的溫度降至室溫時(shí)，放入冰箱冷藏。剩飯的保存時(shí)間，以不隔餐為宜，早餐午吃，午飯晚吃，盡量縮短在5到6小時(shí)以內(nèi)。吃剩飯前一定要徹底加熱，而且要熱透才能吃。

不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。