摘要: 煉乳在飯店中以甜煉乳用途最多，常用于制作布丁之類的甜食。[閱讀全文:]
摘要: “Cream puff”和“Eclair”這兩種西點(diǎn)所用的原料、成型工藝都是不同的。[閱讀全文:]
摘要: 黑麥的英文名稱是“rye"。[閱讀全文:]
摘要: 在使用鮮奶油裱型時(shí)，要盡量縮短操作時(shí)間，并在溫度較低的室溫下進(jìn)行，以減少溫度對(duì)奶油的影響。[閱讀全文:]
摘要: 我們應(yīng)該經(jīng)常校對(duì)衡器，保證其精確性。[閱讀全文:]
摘要: 我們最常用的木司造型原料有巧克力片、起酥面坯、餅干、清蛋糕等。[閱讀全文:]
摘要: 如果使用細(xì)砂糖制作蛋糕,使用前必須先過篩。[閱讀全文:]
摘要: 以下哪些屬于致病菌？[閱讀全文:]
摘要: 以下哪些屬于生物危害？[閱讀全文:]
摘要: 以下哪些屬于化學(xué)危害？[閱讀全文:]