摘要: 差異閾值通?？梢酝ㄟ^三杯法來測試,將一種味道的溶液調(diào)配成多個不同濃度,兩兩不同濃度的溶液用三[閱讀全文:]
摘要: 啤酒國標(biāo)中規(guī)定≤10.0°P淡色啤酒的總酸要求為:≤()mL／100mL。[閱讀全文:]
摘要: 麥芽干燥過程中排潮階段不能升溫過急,否則易產(chǎn)生玻璃質(zhì)粒。[閱讀全文:]
摘要: 類黑素的反應(yīng)與pH值有關(guān),pH為()時最有利于類黑素的形成。[閱讀全文:]
摘要: 發(fā)芽過程中,α一淀粉酶在水分含量低、通風(fēng)不充足、麥層中CO2濃度高的條件下容易形成。[閱讀全文:]
摘要: 增大粉碎度,延長糖化時間,降低pH可減少麥皮物質(zhì)的溶出。[閱讀全文:]
摘要: 應(yīng)用TTT法進行品評時,人數(shù)至少在()人以上。[閱讀全文:]
摘要: 對一個刺激能確實識別出物質(zhì)的最低濃度叫做()閾值,通常()絕對閾值。[閱讀全文:]
摘要: 品評員判斷時極易受到外界信號的干擾,品評中常遇到的干擾不包括以下()。[閱讀全文:]
摘要: 大麥根據(jù)麥穗上端面形態(tài),可分為()、四棱、大麥。[閱讀全文:]